מאמרים רפואת הרמב”ם

ויטמין B12 הוא אחד מהויטמינים החשובים ביותר לגופינו – עבור כל תא ותא, והוא גם ויטמין ייחודי לעומת ויטמינים אחרים, מאחר והוא מיוצר על ידי חיידקי המעי של בעלי חיים. זאת גם הסיבה לכך שהוא מצוי אך ורק במקורות תזונתיים מן החי: בשר, דגים, ביצים ומוצרי חלב (יש אצות מזן מסוים שמכילות תרכובות שדומות במבנה שלהן ל B12, אך מידת הספיגה והזמינות הביולוגית שלהן שנויה במחלוקת).

רובנו משתוקקים לאכול נכון ולאמץ את שיטת התזונה האופטימאלית, שתתבסס על מזון טבעי, מזין ובריא, תאפשר משקל גוף מאוזן ויציב לאורך זמן ואף תתמוך בבריאות טובה. אולם גם בעולמות התזונה הטבעית קיימות גישות בריאותיות לא מעטות.